遵义查获毒米粉窝点，商家非法添加明矾危害健康

但凡清晨时分，遵义人中有人步入随便哪一家粉馆当中，冲着里头喊上一声“二两羊肉粉，蒜再多添点”，那么此时被端上桌的这碗粉理所当然就应当是在同日产出，并且必须在同一天内被吃完的新鲜之物。然而，恰恰时值2018 年 12 月 7 日晚上九点这个时间节点，红花岗区所筹建的联合执法队伍，于董公寺镇五星村以及交通村金银寺组之内成功捣毁的两处米粉加工场所当中，竟是发觉查获了一批加入了明矾的所谓“毒米粉”，这些米粉具备能够放置好多天依旧不会变质坏掉的特性，其韧性强到甚至可以当作皮筋来使用，这与米粉原本所应当具备的正常特性完全相违背了。

一碗粉里的铝害

有这样一种添加剂，它叫明矾，它的学名呢是硫酸铝钾，把它加到米粉里头的话，能够让淀粉分子交联得更为紧密，吃起来的时候果真会更有嚼劲。可是依据我国的《食品添加剂使用标准》来看，明矾仅仅被允许在油炸面制品当中使用，而米粉是属于米制品范畴的，是严禁添加明矾的。从2018年6月开始，一直到9月，新兴米粉加工房里的刘某美等三个人，每天都会往米粉里面添加明矾，这些添加了明矾的米粉流向了遵义的大街小巷，这是不符合规定的行为。人的身体要是长期摄入含有铝的食物，那么铝元素就会在骨骼以及大脑当中进行沉积，对于儿童而言会致使智力发育变得迟缓，而对于成年人来说则会造成记忆力出现衰退的情况，情况若是严重的话还会引发骨质疏松以及阿尔茨海默病。

凌晨突审的三个小时

那天夜里九点起开展检查，持续到凌晨才告终。红花岗区综合行政执法局副局长蒋桂平于现场进行督战，执法人员察觉到加工房当中存有成袋的明矾，生产所处环境脏乱且差，米粉径直摊置于地面。刘某美、刘某付、刘某涛被带至派出所后，三个小时之内便全都交代了：他们自2018年6月起始添加明矾，目的在于使米粉保质期由一天延展至三四天，如此便能向更远的乡镇运送货物。如今三人因涉嫌生产、销售有毒有害食品罪已被实施刑事拘留。

一眼看出米粉真假

购买米粉之时，应先查看颜色，经由自然发酵、采用纯米浆制作而成的米粉，理应呈现米白色，即便稍微带有一点发黄之色，亦属正常情况，然而倘若粉条白得发亮如同被漂白过一般，那就需要谨慎留意了。接着用开水浸泡一分钟，正常的米粉会变软，稍微轻轻一夹就会断开；添加了明矾的粉浸泡之后依旧是硬的，使用筷子夹起来能够弹动几下。最为关键的要点是查看购买途径，在菜市场里那些散装的、没有任何包装标签的米粉，所蕴含的风险是最大的，而正规超市之中的预包装米粉，至少经过了质量检验，一旦出现问题也能够追溯到源头。

油条里的老把戏

好多早餐档口的油条个头大且脆，实际上是明矾在发挥作用。油条添加明矾能使面团迅速蓬发，炸制后体积大、卖相佳。鉴别办法挺简单：刚出锅的热油条看上去鼓胀，放凉后会瘪下去，颜色变黑；掰开闻一闻，若刺鼻的碱味极重，那就是明矾超标了。吃起来发涩、黏牙，咬一口韧性极大，扯都扯不断，这种油条最好别碰。正规的无铝油条虽说个头小些，但颜色金黄，吃起来是纯粹的面香味。

馒头蜂蜜也有坑

早在2014年国家便已禁止在小麦粉制品里添加明矾，可有些馒头房却仍在暗自使用。被添加过明矾的馒头，其表面呈现出坑坑洼洼的状况，并不光滑，用手按压后回弹速度极为缓慢，闻起来带有一股化学味道。正常的馒头放置在冰箱里两三天就会发霉，而含有铝的馒头放置一周却都不会有事。甚至还有更为黑心的情况，使用麦芽糖加上明矾再加上香精，仅仅三分钟便能够勾兑出所谓的“蜂蜜”。辨别真正蜂蜜的方法十分简单：真正的蜂蜜滴落在纸上会形成珠状且不会散开，虚假的则会立刻渗透；真正的蜂蜜结晶后细腻得如同脂肪一般，用筷子扎一下会形成一个眼，虚假的结晶却硬得如同沙子。

弹弓米粉不能吃

那日查获的米粉，其韧性佳到能当作弹弓来使用。思索电影《愤怒的小鸟》里的那些弹弓，这般的粉被吃进肚里，铝元素便会缓缓在身体内沉积下来。遵义有着上千家粉馆，每日耗费米粉几十吨，那些从正规途径进货的老板最为清楚，好米粉该是何种模样：当日制作当日售卖，下午便会断货，这才是正常的生意状况。倘若你买到那种怎样煮都煮不烂、吃起来如同橡皮筋的米粉，别迟疑，直接丢弃。

你今儿吃的这碗粉，可确定是哪儿生产的呀？买粉之际有没有留意过包装之上的生产日期以及厂家信息呢？